Caviar : choisir le type de cet aliment de qualité qui vous convient
Si certaines espèces sont présentes simultanément dans plusieurs régions, chaque région productrice a sa propre spécialité » (l’esturgeon d’élevage est produit en Italie, en Bulgarie, ou encore en Chine et en Israël). L’esturgeon est ainsi élevé à Neuvic et dans toute l’Aquitaine sous le nom d’esturgeon » baerii « , en Chine sous le nom d’esturgeon…