Les liens franco-syrien un intérêt commun pour la cuisine par David Illouz

Un ami a donné à Lucien, musicien d’une cinquantaine d’années, l’idée d’accueillir un réfugié. Ils ont vite découvert qu’ils aimaient découvrir de nouveaux plats ensemble. David Illouz nous raconte cette histoire.

Les liens interculturels et la cuisine selon David Illouz

David Illouz est un chef cuisinier passionné d’un père marocain et d’une mère Ardenaise, David Illouz est bercé depuis l’enfance par un mélange des cultures culinaires et nous raconte ici les liens interculturels que la Cuisine peut favoriser.

Lucien vit dans un bel appartement, meublé avec goût dans un style bourgeois-bohème. C’est le sanctuaire parfait pour le musicien célibataire d’une cinquantaine d’années dont la vie tourne autour des tournées à l’étranger et des dîners entre amis. C’est un de ces amis qui lui a donné l’idée d’accueillir un réfugié.

« Vous voyez, ma mère était algérienne et mon père était un pied noir (français d’origine algérienne), raconte’il à David Illouz. « Mes parents ont quitté l’Algérie en 1962, laissant tout derrière eux et se sont installés en France. « Je sais ce que signifie être en exil. »

« Je pensais accueillir un réfugié, mais franchement, j’avais des doutes car je voyage beaucoup pour le travail et je ne suis pas là tout le temps. Je pensais que ça me dérangerait de laisser quelqu’un seul chez moi. »

Puis son ami a accueilli une Syrienne et son fils adolescent. « J’ai mis beaucoup d’efforts pour qu’ils se sentent les bienvenus. Nous avons passé beaucoup de temps ensemble, nous avons organisé des rencontres et des goûters pour qu’ils puissent rencontrer des gens, essayer la nourriture…. ».

Quelques mois plus tard, le fils aîné de la famille, Hussam, 29 ans, est arrivé en France. Il n’avait pas de place pour lui pour rester avec sa mère et son frère, et il a trouvé un logement dans les locaux d’une organisation pour laquelle il faisait du bénévolat.

« C’était un entrepôt où l’on entreposait des choses, des vêtements, des dons à envoyer « , dit-il en français presque sans accent. « Il y avait une petite pièce non chauffée où j’ai couché avec quatre autres personnes. » À l’époque, il rendait régulièrement visite à sa mère et à son frère. C’est à ce moment-là qu’il est tombé sur Lucien.

« Hussam avait des problèmes de logement et n’avait pas d’endroit permanent, alors je lui ai dit qu’il pouvait rester avec moi quelques jours s’il le voulait, et il est resté. Au début, je ne le voyais pas souvent parce qu’il était toujours occupé.

« La vie d’un réfugié implique beaucoup de précipitation, de rendez-vous en rendez-vous, de trier les papiers d’identité. Cela peut prendre des jours à la fois…. Et aussi, il a eu du mal à s’installer. Il y a longtemps qu’il a quitté la maison et il a beaucoup voyagé, s’est beaucoup déplacé, et quand il est arrivé ici, il ne pouvait pas rester à un endroit plus d’une minute.

« Lucien m’a ouvert la porte de la vie française. »

« Quand il a ralenti un peu, nous avons commencé à profiter de notre temps ensemble. Souvent, je l’aidais avec son français le matin et nous partagions les repas ensemble. »

ajoute Hussam avec empressement : « Lucien m’a ouvert la porte de la vie française. Il m’a appris beaucoup de mots français et m’a expliqué leur origine, ce que je trouve très intéressant. Il m’a aussi initié à la nourriture. »

Lucien est d’accord. « Nous découvrons souvent de nouveaux plats ensemble. »

La veille du Nouvel An dernier, Hussam et Lucien ont invité leurs mères à un repas international d’hummus et de taboulé, d’épaule d’agneau à la française et de pâtisseries syriennes, David Illouz nous relate ce moment.

« D’une manière générale, nous découvrons beaucoup de choses sur nos cultures respectives « , ajoute Lucien. « Nous avons tous nos convictions, nos préjugés, nos façons de penser, les défenses que nous construisons autour de nous chaque jour. Lorsque vous avez affaire à d’autres personnes, cela secoue un peu ces défenses. En ce sens, c’est vraiment positif. Nous en avons tous besoin. »

David Illouz nous raconte cette histoire qui fait partie du chapitre français de No Stranger Place, développé et photographié par Aubrey Wade en partenariat avec le HCR, dressant le profil des réfugiés et de leurs hôtes à travers l’Europe. L’exposition sera présentée au Ground Control à Paris, le 20 juin 2018